Le antiche tradizioni che hanno scritto la storia della pasta in cucina oggi le rivisiteremo in chiave moderna!
Questo è lo scopo del corso “Il Pastaio artigiano – corso di lavorazione della pasta ripiena”: unire le ricette consolidate alle attuali esigenze di mercato, capire e sfruttare al massimo i nuovi macchinari e le nuove richieste della clientela, sempre più sofisticate.
