Oggi vi deliziamo con questa torta a base di cioccolato che rinfranca lo spirito e coccola la pancia. Si tratta di una ricetta dello Chef Riccardo Massi preparata nel ns. ultimo MASTER IN TORTE DA FORNO che qui vi riproponiamo proprio perché è veloce, si prepara in circa 20 minuti, è semplice ed estremamente golosa!
Ingredienti:
Burro morbido gr 400 
Zucchero a velo gr 400
Cioccolato fond. 55% gr 400
Tuorlo pastorizzato gr 160
Albume pastorizzato gr 120
Fecola di patate gr 80
PROCEDIMENTO:
Sciogliere il cioccolato con il burro a 40-45° C.
Montare gli albumi solo fino a farli imbianchire.
Miscelare tuorli, zucchero a velo e fecola.
Unire prima una parte di albumi alla miscela per stemperarla, e poi il cioccolato fuso.
Unire il restante albume e dividere in tortiere imburrate e zuccherate.
Cuocere in forno statico a 200°c il cielo e 180° la platea per circa 20 minuti.
Ed ora, buon appetito e cioccolatoso week-end!
