Gestire un ristorante o un bar implica anche una corretta gestione degli investimenti.
Il corso propone un’introduzione al mondo della contabilità nel settore food analizzandone le componenti principali, quali costo delle materie prime, costo del cibo venduto, margine di profitto… L’obiettivo è realizzare un’adeguata analisi dei costi per ottimizzare i profitti.
Il corso sarà tenuto dallo chef Luca Moresco, consulente e docente di cucina.
Questo corso fa parte di un percorso più ampio: scopri gli altri appuntamenti:
–Conosci la tua azienda e la tua mission
–Perchè e come selezionare i fornitori
–Il menu lo cambiamo?
–Storytelling e fidelizzazione del cliente
